Родился в Бельвилле, штат Иллинойс, и сколько себя помнит, всегда что-то рисовал. В 1993 году окончил Саваннский колледж искусств и дизайна в Джорджии. Именно там проявилась его любовь к маслу и акрилу. После колледжа Эрик Уильямс переехал в Мэриленд и открыл собственную студию EW Illustration, где и начал экспериментировать с компьютерной живописью. В 1997 году он занял первое место в конкурсе Л. Рона Хаббарда «Иллюстраторы будущего», проходившем в Космическом центре Кеннеди во Флориде. Одним из членов жюри был известный художник Фрэнк Фразетта, которым Уильямс всегда восхищался. В 1999 году Эрик Уильямс перевел свою студию в Миссури, чтобы сменить обстановку, там он живет до сих пор.